普洱茶老茶頭是什么茶呢?老茶頭與普洱茶有什么區(qū)別?這樣的問題對(duì)于很多初入普洱的茶友來說是很常見的問題,那么普洱茶與普洱老茶頭有沒有區(qū)別呢?今天小編為各位茶友介紹普洱茶與普洱老茶頭的區(qū)別。
茶頭就是渥堆發(fā)酵時(shí)高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶,相對(duì)條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富,茶湯更濃,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶頭不會(huì)散開,還是粘稠在一起。
我們都知道,普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的,在這個(gè)發(fā)酵的過程中呢,一堆茶的中間就會(huì)升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵,慢慢變成熟茶。而其中呢,過一段時(shí)間,就要人工把這堆茶翻幾翻,免得里面溫度太高把茶給燜焦了。發(fā)酵啊發(fā)酵,翻啊翻,茶葉們會(huì)分泌出一些果膠來,因?yàn)楣z是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩了。等茶葉發(fā)酵完畢后,人們就會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實(shí)在粘的太牢了,硬要解開的話只會(huì)把茶葉給弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”。茶頭比分出級(jí)來后的各等級(jí)的散茶發(fā)酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相對(duì)甜度和湯水的亮度會(huì)更高,容易造成一種“老”的假相,所以也叫“老茶頭”。
茶頭和一般熟茶的區(qū)別
其實(shí)老茶頭屬于熟茶,是渥堆發(fā)酵時(shí)板結(jié)成塊,發(fā)酵充分,茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸,茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質(zhì)和糖份,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
茶頭,也叫自然沱,是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由于嫩度高,果膠含量高,在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中,自然卷曲或糾結(jié)成塊,形成了茶頭。一般渥堆20噸的熟茶,茶頭不到300公斤。
普洱茶頭:其實(shí)是在制茶揉碾過程中,嫩葉與膠質(zhì)粘連形成的,味道極好,可惜賣不了高價(jià),廠家想方設(shè)法降低茶頭產(chǎn)量,以至于供不應(yīng)求,七、八十年代,各大部委的處長(zhǎng)爭(zhēng)相搶購(gòu),250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子,差點(diǎn)就形成茶頭熱。過去誰會(huì)舍得用茶頭做普洱茶,現(xiàn)在的工藝也極少有茶頭。如果普洱茶里有茶頭,無非是芝麻餅面上的幾粒而已。開個(gè)湯,一芽一葉,或者芽尖全敞開。因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的人不多,所以年份有保證?,F(xiàn)在懂得喝的人,一定是行家。另外不了解普洱茶的茶友,請(qǐng)慎重選擇,茶頭茶韻雖好,但外觀不漂亮,與初喝普洱的茶友想象有一定差距。
通過此文的介紹,茶友們都了解了老茶頭是什么,原來老茶頭是普洱熟茶加工工藝的產(chǎn)物,所以老茶頭也是熟茶,而且是熟茶中的極品。
自然天成匠心力作
首款老茶頭古樹普洱茶
老茶頭普洱熟磚是土林鳳凰2018年首次推出市場(chǎng)的老茶頭產(chǎn)品。選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機(jī)喬木老樹茶、古樹茶為原料,經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭,通過五至十年以上干倉陳化為老,茶頭難得,老茶頭亦更難求,又是一款能最大限度體現(xiàn)土林品牌優(yōu)勢(shì),適宜收藏、品飲的傳世經(jīng)典力作。
千年古樹芳華
與生俱來的“香甜可口”
土林鳳凰老茶頭普洱熟磚選用無量山7000畝核心原料基地大葉種有機(jī)喬木老樹茶、古樹茶為原料,無量山優(yōu)良的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境,給茶樹充分的給養(yǎng),成就老茶頭古樹普洱與生俱來的獨(dú)特口感
三十年技藝匠心打造
五至十年干倉陳化
純生態(tài)自然生成的老茶頭
老茶頭普洱熟磚經(jīng)土林鳳凰三十多年制茶匠人傳統(tǒng)工藝適度發(fā)酵自然形成的塊稱為茶頭,通過五至十年以上干倉陳化為老,是一款積淀了千年古樹的芳華、純生態(tài)、沒有人工過多的干預(yù)而自然生成的具有濃郁純厚質(zhì)感的經(jīng)典普洱茶。
經(jīng)典與生俱來
天生好茶自然與眾不同
老茶頭普洱熟磚成品磚形端正,色澤烏潤(rùn);湯色紅濃明亮;香氣純正濃郁,湯香飽滿,杯底留香;水路稠滑、飽滿,滋味醇厚,甜潤(rùn);回甘明顯,喉韻綿長(zhǎng)。是適宜收藏、品飲的經(jīng)典普洱熟茶。